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刘宝霖

来源：一大把网站

【一大把网站】餐饮店员工流动性大，队伍更新快，长时间花大力气的培训，对于中小餐厅来说不太合适；培训内容太复杂员工也记不住，培训过于简单又收不到预期的效果；如何让新来的员工在最短的时间内走上工作岗位，能独当一面呢？2010年10月26日14点一大把餐饮圈将邀请赢在餐饮事务总监，资深餐饮酒店经理人刘宝霖和各位网友一起探头如何提高餐饮企业的内训能力。

餐饮论坛在线直播：

【餐饮访谈第71期】如何提高餐饮企业的内训能力

在市场竞争日益激烈的今天，人力资本竞争成为企业竞争的焦点，而培训无疑是企业培养高素质员工并提高核心竞争力的重要手段。目前，许多餐饮企业已经认识到培训的重要性，开始把培训作为加强人力资源管理、提高企业竞争能力的重要方式。然而，餐饮业与其他行业相比，培训明显滞后，不少餐饮企业负责人对培训的认识存在误区。

橘子洲头人力资源和企划总监

刘宝霖

1、培训必须高层领导参与并且带头参加考核：很多餐饮企业的管理层尤其是高层，自己根本不重视学习，只是把培训与学习考核当成是员工的事情，所以，什么元帅带什么兵，大家都把学习当儿戏，那么你的考核与培训所取得的效果只能事与愿违。

2、内训要与考核挂钩：员工只做领导检查（考核）的事情，不做领导强调的事情，更何况培训师的谆谆告诫？

3、内训绩效与个人收益挂钩：培训的时候企业投入了费用，但是投入了之后没有考核或者考核了没有奖惩，那么培训效果就不会得到体现，所以，考核结果必须与个人收益挂钩，高层领导的考核结果也是如此，唯有如此，才能调动全员学习积极性；

4、重视复习与再培训：一段时间以后，要第二次甚至第三次考核培训内容，假如通过率不令人满意，就必须再次培训，餐饮没有多少新的东西，但是空杯心态非常重要，必须让培训的知识变成员工的思想意识从而影响其行为；

5、内训必须借助外力，行业从业人员相互学习交流是必须的，仅凭着管理者的照本宣科，是不可能取得良好效果的。

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